みなさま、こんにちは。
Chan.なべ。と申します。
本日は名古屋東区にあります、塩ラーメンで人気、評判共に高い、「らーめん専門店 徳川町如水」さんに行って参りました‼️
私個人的には塩ラーメンが大好きで、あまり塩ラーメンを推しているラーメン店を見かけないため、楽しみにしております😆
らーめん専門店 徳川町如水
最寄り駅は名鉄森下駅から徒歩10分ほど、JR大曽根駅からは徒歩15分ほどの場所にあります。
如水さんはここだけでなく、名古屋市内に5店舗ほどあります。
それぞれの店舗で味や特徴が異なりますので、注意してください‼️
11時開店で、10:30に到着時はまだ誰もいませんでしたが10:45あたりから段々と行列が…🚶♂️🚶🏻🚶♀️
11:00と同時に店内へ。基本的にはカウンター席しかなく、店内に待機スペース用の椅子が確保されています☝🏻
雨の日なんかは非常に便利ですね❗️
今回、私が注文しましたのは塩ラーメンです🍜
塩ラーメン
塩ラーメン-全部のせ(煮たまご、チャーシュー2個追加)
¥1,030(税込)2022年7月現在
まずはスープ、行ってみましょう‼️
無化学調味料が売り❗️
豚骨と鶏ガラの出汁が非常にコクを出しています☝🏻魚介出汁の旨味も口に広がります😍
すごく優しい味わいです😊
塩ラーメンは醤油や豚骨と違い、味の印象としてはどうしても薄くなるのですが、「如水」さんのスープは鰹節や煮干し、昆布などの旨味が分かりやすくさっぱりしながらも飽きのこない、また食べたく、飲みたくなる特徴があります☝🏻
続いては麺です‼️
ストレートの細麺で、コシがしっかりあります👍ちょいカタくらいのイメージ。
私はコシのあるカタめの麺が大好きなので、コレは全然アリ😍
低加水麺ですので、麺を噛めば噛むほど甘い味わいが出てきます☝🏻
スープもしっかり絡み、コシのある麺を噛むと出汁が滲み出る感覚があります😋
チャーシューは割とシンプルだと思います。サイズとしても大きすぎず、厚すぎず、脂身と赤身のバランスも良く、塩スープに合うバランスになっています☝🏻
メンマに関してはシャキッとしており、味付けもこれまた主張しすぎない、バランスの取れた味。
チャーシュー、メンマは脇役、スープと麺が主役なんだ‼️と割り切っているんだと思います☝🏻
煮卵ですが、半熟卵ではなかったので、そこだけが残念…😅
個人的にはシャキッとした白髪ネギがあるとよりアクセントが出たのかなっえ思いました😉
美味しく頂きました‼️
ごちそうさまでした🙏
まとめ
Goodポイント👍(塩ラーメン)
- あまり見かけない美味しい塩ラーメンが味わえる
- スープは無化学調味料で、豚骨、鶏ガラ、魚介出汁が効いている
- スープはあっさり、でもコクがある
- 麺は細麺でコシがあり、スープ出汁と馴染む
ちょい残念ポイント😔
- 昼時は非常に混むのでお早めに☝🏻
- 濃い味を求める方には不向き(醤油ラーメン、台湾ラーメンも用意されてあります)
- 煮卵が半熟でない(個人的に残念)
いかがでしたでしょうか。
参考になれば、幸いです。
本日もありがとうございました。
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