みなさま、こんにちは。
Chan.なべ。と申します。
本日は大阪梅田、中津エリアにあります人気ラーメン店、「麦と麺助」さんに行って来ましたので、レビューして行きます‼️
麦と麺助
阪急電鉄「梅田駅」より北へ徒歩10分ほど。新御堂筋の近くにあります☝🏻
元々は大阪福島駅にある「燃えよ 麺助」の麺助系列2店舗目。
出汁が異なっています。「燃えよ」が鴨、貝に対して「麦と」が鶏、イリコになっています☝🏻
開店直後に来店しましたが、行列列行…🚶♂️🚶🏻🚶♀️
15組くらい待ってましたが、頑張って並びます😭
みなさま、暑い時期は熱中症には充分気をつけてください🥵☝🏻
ちなみに並んでいる中、店員さんからご丁寧にも日傘を貸し出ししてくれました🥹
ありがたく使わさせて頂きます‼️🙏
待つ事1時間…やっと入店へ😆
入ってすぐ食券を購入します。初めての方は店員さんより説明を受けることができます。
ざっくり大別すると醤油そばとイリコそばに分けられており、それぞれ醤油系と塩系の2パターンあります。
今回私が頼んだのは蔵出し醤油そば❗️¥990(2022年7月現在)
食券はすぐさま店員さんが回収に来られます。
しばし待つと店内の席に案内されます☝🏻
蔵出し醤油ラーメン
さぁ、やって参りました‼️🍜
美しい醤油ラーメンですね👍
初めにシェフから真ん中のお肉は雉(キジ)肉だと説明をうけました😳
まずはスープを行ってみます❗️
丁寧な味わいと言いますか、鶏がらがしっかり効いているのか、醤油のくどさはあまり感じませんでした☝🏻とてもあっさり飲める味わいです😆
続いては麺です❗️
細いストレート麺で、するっとした喉越しです‼️コシを求める私にはちょっと物足りないですが、水分もあり、麺の甘みをしっかり味わえるのではないかと思います👍
スープとの絡みに合わせた麺の柔らかさを感じます。スープ自体も優しい味わいなので、麺も個性を主張することはなく、上品に食せます☺️
胡椒の効きもよく、柚子胡椒のような味わいの感覚で、麺、スープとも非常にマッチングしてます😊
チャーシューを頂きます😊
チャーシューのサイズは大きくもなく、小さくもなく、厚みは薄い方だと思います☝🏻
赤身が多く、醤油のコクと相まって、チャーシューの味もより濃厚になってます😋脂身が大好きな方は物足りないかもしれませんが、私は赤身派なので、個人的には好みです☝🏻
メンマなのですが、私は個人的にこのメンマが今までのラーメン屋で一番美味しいと思いました😋
このメンマは筍の美味しさを純粋にラーメンに展開しているといいますか、クセがなく、かなり上品な味わいが特徴です‼️メンマ自身が分厚いので、筍を食べるかのようなコリコリ感で美味しさもアップです😊
最後に雉(キジ)を頂きます🐔
炙ってあり非常に香ばしいです😌
鶏肉としても非常に柔らかく、かといって噛めば噛むほど、スープの染みた味も出てきます☝🏻本当に小さいのだけが残念ではあります😭一口で終了です…
全部美味しく頂きました‼️
ごちそうさまでした🙏
まとめ
Goodポイント👍(蔵出し醤油ラーメンとしての評価)
- 一つ一つの食材のレベルが高く、全体のまとまりが良い
- スープは醤油のコク、柚子胡椒の味わいがマッチ
- 麺は喉越しが良く、ズルっと音をたてたくなる
- 個人的にメンマが最高‼️
ちょい残念ポイント😔
- 開店直前直後は行列がすごい、計画的に時間を決め、熱中症予防に気をつける必要あり
- 一つ一つの食材のレベルが高い分、量は少ない、特に炙り雉肉
全体的に言えることは名古屋の「紫陽花」さんが比較対象に近く、「麦と麺助」さんも一つ一つの食材が丁寧です。
大阪で食べることのできるコスパの高い高級醤油ラーメンの代名詞として人気が高いのが分かります😁
いかがでしたでしょうか。
参考になれば、幸いです。
本日もありがとうございました。
コメント